Las máquinas mezcladoras o bombo al vacío están diseñadas para su uso en todos los campos de la producción de alimentos, especialmente en el procesamiento de carne, aves y pescado. Son adecuados para mezclar, masajear, marinar y voltear todo tipo de productos cárnicos, avícolas y de pescado.
Las máquinas fascinan por su gran facilidad de uso, que se consigue gracias a su sencillo manejo y limpieza simple. Se logra una gran individualización de las máquinas mediante una amplia gama de opciones de equipamiento, con el fin de lograr el mayor grado posible de optimización del producto específico del cliente.
¿Cómo funciona un bombo de vacío?
Los bombos de vacío para carnes, pescados, aves y vegetales están diseñados para eliminar la humedad y marinar los productos. Durante el proceso los alimentos se voltean repetidamente y el adobo se vierte sobre el producto, masajeándolo para obtener un producto lleno de sabor.
El uso de los bombos al vacío es muy beneficioso para marinar los alimentos debido a que retienen humedad y disminuyen el tiempo necesario para que se complete el proceso de marinado. En la industria cárnica es muy común usarlos para masajear la carne, con lo que se logra la absorción de la humedad.
Los bombos al vacío también suavizan la carne y ayudan a la absorción de la sal, el adobo y otros condimentos. Son aparatos muy fáciles de usar, de cargar y descargar y le dan una mejor apariencia y consistencia de calidad a la carne.
Bombo al vacío Vakona FM 220-2 vs. Bombo de vacío Stephan VM60
Los bombos al vacío y amasadora de la marca alemana Vakona, son de gran utilidad para la producción de productos derivados de las carnes, pescado, ensaladas o guisos. Las mezcladoras de alimentos finos de Vakona están diseñadas para su uso en la industria de charcutería y alimentos delicados.
El Bombo al vacío Vakona FM 220-2es ideal para mezclar y masajear todo tipo de alimentos, por ejemplo, ensaladas, carnes, pescados, aves, productos veganos y vegetarianos. La cubeta está dotada de un rascador capaz de permitir que el producto se mezcle de forma rápida y homogénea sin que éste resulte dañado. El recipiente de la máquina es eléctricamente inclinable.
Esta batidora multiuso de acero inoxidable es idónea para amasar, moler, remover, hacer encurtidos y condimentar. Su diseño es higiénico y ergonómico, lo que garantiza una limpieza rápida de la máquina
Algunas características técnicas son:
Es ideal para pequeñas y medianas producciones.
Capacidad de producción: 25 – 160 kg
El contenido interior es de 220L
Es Programable (tiempo total, pausa, tiempo de mezcla)
Posee dos velocidades de rotación del brazo mezclador
La máquina se puede movilizar
El voltaje es de 400 V
Su potencia es de 2,7 kW
Tiene un peso de 190 kg
Fue fabricada en el año 2009
Las dimensiones de la máquina son 1160x900x1400mm
Bombo de vacío Stephan VM60
Es un bombo al vacío fabricado en acero inoxidable por la empresa Stephan de Alemania. Incorpora un mezclador de superficie rascada y accionamiento inferior que mezcla el producto de forma rápida y homogénea.
Su capacidad es entre sesenta y setenta y dos litros. La descarga se realiza por medio de un mecanismo inclinador manual que facilita la carga y descarga del producto.
El Bombo de vacío Stephan VM60es multifuncional, es útil para mezclar, torcer, sazonar, madurar y marinar. Es ideal para carnes, pescados y aves. Sus dos ruedas le facilitarán el trabajo de desplazamiento del equipo. Su diseño ergonómico e higiénico facilita la limpieza de la máquina.
Otras características técnicas son:
Capacidad de 60 litros.
Se puede programar el tiempo, el intervalo y el vacío
El voltaje es de 400 V
Su potencia es de 0,75 kW
Tiene un peso de 155 kg
Fue fabricada en el año 1999
Las dimensiones máquina es de 800x600x1150mm
Otros modelos de bombo al vacío de la marca alemana Vakona
La marca alemana Vakona ofrece diversos modelos de bombo al vacío, con funcionalidades y características propias entre ellas:
VM 60: tiene un volumen de 60 litros y una capacidad de 5 a 40 litros. Tiene un peso aproximado de 110 kg.
VM 100: tiene un volumen de 100 litros y una capacidad de 10 a 75 litros. Su peso aproximado es de 130 kg.
VM 125: tiene un volumen de 125 litros y una capacidad de 10 a 90 litros. Su peso aproximado es de 140 kg.
VM 150: tiene un volumen de 125 litros y una capacidad de 15 a 110 litros. Su peso aproximado es de 150 kg.
VM 250: tiene un volumen de 250 litros y una capacidad de 25 a 160 litros. Su peso aproximado es de 240 kg.
VM 300: tiene un volumen de 300 litros y una capacidad de 25 a 210 litros. Su peso aproximado es de 340 kg.
VM 350: tiene un volumen de 350 litros y una capacidad de 25 a 245 litros. Su peso aproximado es de 390 kg.
VM 400: tiene un volumen de 400 litros y una capacidad de 25 a 280 litros. Su peso aproximado es de 415 kg.
VM 500: tiene un volumen de 500 litros y una capacidad de 50 a 350 litros. Su peso aproximado es de 500 kg.
VM 750: tiene un volumen de 750 litros y una capacidad de 50 a 525 litros. Su peso aproximado es de 850 kg.
VM 850: tiene un volumen de 850 litros y una capacidad de 50 a 600 litros. Su peso aproximado es de 870 kg.
VM 1200: tiene un volumen de 1200 litros y una capacidad de 100 a 950 litros. Su peso aproximado es de 1650 kg.
VM 1500: tiene un volumen de 1500 litros y una capacidad de 150 a 1150 litros. Su peso aproximado es de 1800 kg.
VM 1800: tiene un volumen de 1800 litros y una capacidad de 200 a 1350 litros. Su peso aproximado es de 870 kg.
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