Descripción
Amasadora al vacío con capacidad de 600L provista de un sistema de doble pala para amasado y mezclado con dos sentidos de giro para facilitar una buena mezcla homogénea durante el amasado sin castigar el producto para su posterior embutido. Programador electrónico (PLC) con interfície de control mediante pantalla táctil con posibilidad de albergar múltiples programas en modo automático o en modo manual de amasado dependiendo del resultado deseado. Volcador hidráulico incorporado. Su limpio diseño permite una limpieza e higienización sobresalientes.
Datos técnicos:
Potencia motor palas – 5.5 HP = 4 Kw
Potencia bomba vacío – 1.5 HP = 1.1 Kw. – 40m3
Motor hidráulico – 1.5HP = 1.1 Kw.
Capacidad del recipiente – 600L
Dimensiones – 2355 x 1235 x 2000 (h) mm.
Dimensiones con elevador lateral – 3715 x 1235 x 2000 (h) mm.
Dimensiones con elevador trasero – 2355 x 2585 x 2000 (h) mm
Peso – 2.135 kg
Peso con elevador – 2.500 kg
Características generales:
-Marca y modelo: Tec-Maq ZETA-600
-Año de fabricación: 2018
-Puesta en marcha: 01/2019
-Voltaje: 380
-Construcción robusta, fabricada en acero inoxidable tipo AISI-304, garantiza durabilidad e higiene.
-Máquina construida de acuerdo con la directiva Europea 89/392 CEE.
-Amasadora-mezcladora de doble pala (cada pala gira en sentido opuesto y a diferentes velocidades) son robustas y efectivas, completasen cuanto a maniobrabilidad de sus componentes.
-Accionamiento hidráulico para la tapa, recipiente y elevador.
-Transmisión de palas mediante motor y reductor de engranajes.
-Microprocesador digital de serie y panel de mandos digital de serie.
-La tapa de metacrilato permite observar el proceso en todo momento.
-Silenciosa y casi sin mantenimiento.
-Tiene libro de mantenimiento preventivo al dia
-Ventajas del vacío en esta fase del proceso: Máxima extracción de aire intermolecular e incremento de la densidad de la mezcla, con el consiguiente ahorro diario de tripa y mayor conservación. Evita la oxidación de las grasas y acelera los tiempos en el secado de géneros. Mejor sabor, color y presentación del producto final.
